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香辣虎皮鸡脚

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summer___1984

这个喷鼻辣虎皮鸡脚是我婆家湖南怀化洪江的做法,花椒油是自己为了增喷鼻而增添的,湖南人没有吃花椒的习气

用料

鸡爪

2.5斤

酱油

半碗

蒜蓉

200克

姜蓉

70克

指天椒

70克(这个量有点辣)

多少(因小我口味定)

胡椒粉

2勺

蜂蜜

多少(腌生鸡脚)

花椒油

2勺

喷鼻辣虎皮鸡脚的做法

用蜜糖腌十五分钟是想上色,而不是炸得这么深色

把油热到四五十度放鸡脚,然后盖好盖子来炸,由于炸鸡脚就像炸炸弹,热油会溅得到处都是,不为卫生,也要为安然着想,我一样平常炸一两分钟关火待几十秒再打开盖看看上色程度,假如不敷就翻动一下再盖盖子炸几十秒,油够热,好快上色的,不然好轻易炸成玄色

假如盖子是全透明的就好方便察看,我的也还好,必然必然必然要盖盖子哦

炸好的鸡脚放净水泡半个小时,泡成虎皮的效果

把蒜,姜,辣椒打坏

热锅放油把蒜,姜,辣椒倒入翻炒

炒喷鼻后加酱油,盐,胡椒粉继承翻炒喷鼻

加两碗水煮,边煮边翻炒一下

炒履新不多收干水加两勺花椒油,假如嫌弃不爱好花椒油的味就不加,继承翻炒干身

成品

恰恰适逢有黄桃的季候,配上缓解辣辣

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